Sauté de légumes et noix de cajou

Sauté de légumes et noix de cajou (sucré-salé)

Ce sauté de légumes sucré-salé aux noix de cajou est un plat rapide, coloré et plein de saveurs. Les légumes croquants, la sauce légèrement caramélisée et les noix de cajou grillées créent un mélange délicieux, parfait pour un repas équilibré et facile à préparer.
Une recette idéale pour un dîner sain, sans gluten et riche en protéines végétales.

Sauté de légumes et noix de cajou

🍽️ Portions

4 personnes

⏱️ Temps de préparation

10 minutes

⏱️ Temps total

20 minutes

Ingrédients

  • 200 g de noix de cajou non salées
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 poivron jaune coupé en lamelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 c. à soupe de sauce soja (sans gluten si nécessaire)
  • 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile neutre pour la cuisson
  • 1 pincée de piment (optionnel)
  • Graines de sésame pour servir
  • Riz basmati ou nouilles de riz en accompagnement

👩‍🍳 Préparation

1. Griller les noix de cajou

Dans une poêle chaude, faites griller les noix de cajou à sec pendant 2–3 minutes. Réservez.

2. Faire revenir les légumes

Dans la même poêle, chauffez l’huile. Ajoutez l’oignon, les carottes et les poivrons. Faites sauter 5 minutes à feu vif.

3. Ajouter les aromates

Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.

4. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez :

  • sauce soja
  • miel (ou sirop d’érable)
  • vinaigre de riz
  • huile de sésame
  • piment (optionnel)

Versez la sauce sur les légumes.

5. Finaliser

Ajoutez les noix de cajou grillées. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.

6. Servir

Servez chaud avec du riz ou des nouilles de riz. Parsemez de graines de sésame.