La quiche au brocoli jambon et chèvre
La quiche au brocoli jambon et chèvre est une de ces recettes qui ont tout pour plaire : simple à réaliser, généreuse en saveurs et suffisamment équilibrée pour ne pas culpabiliser à table. Elle s’invite aussi bien au déjeuner du quotidien qu’au dîner en famille, et se transporte sans problème pour un repas au bureau ou un pique-nique. Bref, c’est le genre de plat que l’on refait régulièrement sans jamais s’en lasser.
Ce qui fait le charme de cette quiche, c’est avant tout l’harmonie de ses trois ingrédients phares. Le brocoli, d’abord, apporte sa texture fondante et sa couleur verte si appétissante. C’est un légume souvent sous-estimé, pourtant remarquable sur le plan nutritionnel : riche en fibres, en vitamines C et K, et chargé en antioxydants, il contribue à une alimentation saine tout en restant très doux en bouche une fois cuit. Le jambon, ensuite, vient apporter une touche fumée et une belle mâche, ainsi qu’une bonne dose de protéines. Et enfin, le chèvre crémeux, légèrement acidulé vient couronner le tout avec caractère, fondant doucement à la cuisson pour se mêler à l’appareil œufs-crème.
La préparation est à la portée de tous. On commence par cuire le brocoli détaillé en petits bouquets, à l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Pendant ce temps, on coupe le jambon en morceaux généreux. On étale la pâte brisée dans un moule à tarte, on y dispose la garniture, puis on prépare l’appareil en fouettant les œufs avec la crème liquide, du sel, du poivre et le fromage râpé. On verse ce mélange sur la garniture, on dépose quelques rondelles de chèvre en surface, et on enfourne à 180 °C pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
Le résultat est à la hauteur : une quiche fondante au cœur, croustillante sur les bords, avec des saveurs qui se complètent à merveille. Elle se déguste chaude à la sortie du four, mais elle est tout aussi délicieuse tiède ou froide le lendemain, ce qui en fait une excellente option pour cuisiner à l’avance. Accompagnée d’une salade verte et de quelques noix, elle compose un repas complet, nutritif et plein de couleurs.
Ingrédients
- 1 brocoli 🥦
- 6 tranches de jambon
- 1 pâte brisée
- 3 œufs 🥚
- 200 ml de crème liquide
- sel, poivre
- 100 g de fromage râpé
- 1/2 bûche de chèvre
Préparation
1- Détailler le brocoli en petits bouquets et faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.
2- Couper le jambon en morceaux.
3- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les brocolis et le jambon.
4- Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer. Ajouter le fromage râpé, remuer et verser dans le moule à tarte.
5- Déposer quelques rondelles de chèvre par-dessus et enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
6- Déguster chaud !
Le brocoli est un légume riche en fibres, vitamines et antioxydants, parfait pour apporter légèreté et bienfaits à une recette du quotidien. Sa texture tendre et son goût doux se marient très bien avec le jambon et le chèvre, tout en apportant une touche de fraîcheur. Faible en calories mais très nutritif, le brocoli contribue à une alimentation équilibrée et soutient l’énergie tout au long de la journée. Dans cette quiche, il ajoute couleur, fondant et une vraie valeur santé.
